Mel,
næringsmiddel med en fiende ombord.
Fytinsyre er en bestanddel i korn som binder jern og kalsium i uløselige salter,
og derved reduseres næringsverdiene i brød og kornbakst.
Unntatt fra dette er surdeigsbrød, som får gjære så lenge at det utvikles fytase, som bryter ned bindingene - slik at menneskekroppen kan oppta næringen korn egentlig inneholder.
Det utvikles ikke fytase i moderne brød, på grunn av kort tilvirkingstid.
Spis heller
grønnsaker, nøtter, fisk og frukt,
og minst 8 glass vann.
En neve nøtter, havregrøt, en boks med sardiner, salatblader og majones ....